MODO DE PREPARO

Massa

• 1

  No bowl da batedeira, coloque a Sofiteli, o açúcar (1) e bata por 5 minutos ou até que vire um creme claro e aerado.

• 2

  Adicione as gemas uma a uma e bata até que fique homogêneo.

• 3

  Coloque a farinha de trigo e bata até agregar todos os ingredientes.

• 4

  Transfira para um bowl grande e reserve.

• 5

  No bowl da batedeira limpo, coloque as claras e bata até ponto de neve.

• 6

  Adicione no bowl reservado, misturando delicadamente para não perder a aeração e reserve.

• 7

  Utilize uma assadeira baixa, para não interferir no assamento.

• 8

  Coloque um tapete de silicone e adicione uma colher de massa ou o suficiente para cobrir.

• 9

  Espalhe bem com uma espátula, cobrindo toda a superfície, formando uma camada bem fina.

• 10

  Leve para assar, em forno pré-aquecido a 180°C por 3 minutos ou até começar a durar na lateral.

• 11

  Desenforme em uma superfície polvilhada com açúcar (2) e solte a massa delicadamente, para não quebrar.

• 12

  Espalhe uma camada fina de goiabada cremosa em toda superfície da massa e enrole delicadamente, como um rocambole.

• 13

  Repita o processo e a cada massa que assar, espalhe a goiabada e adicione ao rocambole anterior, formando um rolo grande.

• 14

  Retire as laterais, polvilhe açúcar por cima e sirva em seguida.