MODO DE PREPARO

• 1

  Em um bowl grande, adicione o leite, o açúcar, o fermento biológico seco, o ovo e a Sofiteli derretida (1).

• 2

  Coloque a farinha de trigo aos poucos e a pitada de sal.

• 3

  Misture bem agregando todos os ingredientes e coloque na bancada.

• 4

  Sove por 5 minutos ou até obter uma massa lisa.

• 5

  Volte para o bowl, cubra com um pano limpo e deixe fermentar por 50 minutos ou até que dobre de volume.

• 6

  Divida a massa em 4 partes e com o auxílio de um rolo, abra um com cada parte um retângulo com espessura de 1 cm.

• 7

  Disponha um dos retângulos de massa em uma assadeira e passe com um pincel a Sofiteli em temperatura ambiente (2), cobrindo toda a superfície.

• 8

  Coloque outro retângulo de massa por cima e repita o processo, finalizando os retângulo de massa, que formarão uma massa em camadas.

• 9

  Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

• 10

  Abra a massa gelada até espessura de 2 cm e corte triângulos.

• 11

  Enrole a massa formando um croissant e pincele gema.

• 12

  Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que esteja dourado.

• 13

  Sirva em seguida.